- Circolare Ministero della Salute del 28 novembre 2003, n. 6. Valori massimi ammissibili di ocratossina A nel cacao. (GU italiana n. 286 del 10.12.2003) La Circolare ministeriale 28 novembre 2003, n. 6, stabilisce limiti per la contaminazione da ocratossina A nel cacao.
- Regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione del 19 dicembre 2006 che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari (GU europea L 364 del 20.12.2006) - Ultima versione consolidata: 28/11/2019 Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione europea con i successivi aggiornamenti stabilisce limiti per la contaminazione da aflatossine totali, aflatossina B1 e ocratossina A, in alcune categorie di prodotti tra cui le seguenti spezie (anche in forma essiccata): peperoncino, pepe di Caienna e paprica (Capsicum spp.), pepe bianco e nero(Piper spp.), noce moscata (Myristica fragrans), zenzero (Zingiber officinale), curcuma (Curcuma longa).
CIRCOLARE 9 giugno 1999, n. 10 Direttive in materia di controllo ufficiale sui prodotti alimentari: valori massimi ammissibili di micotossine nelle derrate alimentari di origine nazionale, comunitaria e Paesi terzi. (GU italiana n.135 del 11.6.1999) Con la presente circolare, il Ministero della salute propone come “valori guida” per le autorità' preposte al controllo ufficiale degli alimenti e delle bevande, valori massimi ammissibili di aflatossine totali e aflatossina B1 nelle piante infusionali o loro parti.
